РегистрацияПоискFAQПользователиГруппыВход
Ответить на тему Страница 1 из 1
Хранители вина
Автор Сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение Хранители вина 
Искусству хранения вина нужно учиться точно так же, как и искусству его потреблять. Если вы начинающий коллекционер вин, то важно знать о правилах хранения напитка как можно больше. В чем заключаются секреты правильного обращения с напитком богов, вы узнаете из этой статьи.

Итак, самое первое, что необходимо запомнить начинающему коллекционеру – это то, что вкус вина - очень хрупкая и самая важная его составляющая. Именно вкус вина требует определенных условий хранения, которое включает в себя множество факторов: от нужной температуры и влажности воздуха, до правильного расположения бутылки.

Говоря о температуре, важно запомнить, что в месте хранения вина температура воздуха не должна колебаться выше или ниже 10 – 14 °С. Но белое и игристое вино любит температуру чуть более низкую в этой амплитуде, а розовое и красное – более высокую. Однако, если у вас нет возможности установить разные температурные режимы для разных типов винных напитков, стабильный температурный режим в переделах указанных цифр будет достаточным.

Еще одним важным фактором для правильного хранения вина является влажность воздуха, которая должна составлять 65 – 80 %. Следить за влажностью воздуха необходимо для того, чтобы пробка не просыхала и не пропускала в бутылку воздух, который может окислить или испортить вкус вина. Именно поэтому вино рекомендуют хранить в горизонтальном положении. Хотя существует мнение, что соприкасаясь с напитком, пробка может передать вкусу вина посторонние оттенки. Помните о том, что пористая структура пробкового дерева быстро впитывает посторонние запахи и может передать сторонний привкус напитку, поэтому не храните в одном помещении с вином продукты и пахучие предметы.

Свет для вина также губителен, как и перепад температур. Яркий свет провоцирует быстрое старение вина, ухудшая его вкус: в вине появляется прогорклость. Кроме того вину нужен покой, старайтесь оградить его от любой вибрации, например, стиральной машины.

Хранить вино в погребе – самый лучший вариант. Но есть менее затратные варианты. В домашних условиях идеальным местом для хранения вина, конечно же, является винный шкаф. Среди множества фирм, занимающихся выпуском такой техники, стоит назвать французскую марку De Dietrich. Создающая бытовую технику с начала 20 века, фирма знает толк и в качестве, и в дизайне своей продукции. В зависимости от условий и возможностей помещения, De Dietrich предлагает три варианта винных шкафов: с большой вместимостью до 99 бутылок (модель DWSR980X), встраиваемый шкаф с вместимостью до 57 бутылок (модель DWS860X) и многофункциональный холодильник с отсеком для хранения вина на 39 бутылок (модель PSS300). Все эти модели поддерживают необходимую температуру, изолируют от света и обеспечивают правильное положение бутылок в шкафу. Кроме того, стеклянные двери шкафов позволяют продемонстрировать гостям свои сокровища без лишнего беспокойства, а удобное расположение вина на кухне сделает практичным процесс сервировки. На модели DWSR980X предусмотрена возможность длительного хранения для 68 бутылок и зона охлаждения для 31 бутылки. Шкафы оснащены дверцами из стекла и нержавеющей стали, а бутылки лежат на деревянных полках, которые заботливо сохранят каждую бутылку в необходимом покое.

Следуя перечисленным рекомендациям, вы совсем скоро сможете понять, что хранить вино намного более увлекательное занятие, чем его пить. Хотя правильное употребление этого напитка – отдельная тема для разговора.

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ответить с цитатой
Сообщение  
Хранить вино, хорошо, когда оно уже готово.
А вот если оно еще в стадии приготовления и с ним (вином, то есть) что то такое происходит. я конечно не в производственных масштабах вино произвожу, а вот решила из ягоды вино поставить. Все сделала так как в книге рекомендуют, а получилась какая- то ерунда. Перчатки на стеклянных банках внутрь втянуло, вместо того, чтоб они были наполнены выделяющимися газами и возвышались над банками. теперь и открывать боюсь. Что со всем этим теперь делать, наверное надо вылить и все тут, и не маяться больше. Но ведь у кого то получается, кто скажет, что это с моим вином и что делать?

Ответить с цитатой
Сообщение Вино хранить нельзя - вино нужно пить 
Кто же хранит то вино? И какой смысл хранить вино то?

Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора MSN Messenger ICQ Number
Показать сообщения:
Ответить на тему Страница 1 из 1
Вы можете начинать темы
Вы можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
  


  Rambler's Top100     Рейтинг@Mail.ru