блины

Блины скороспелые

Ингредиенты: мука пшеничная 3 стакана, молоко или вода 3 стакана, яйцо 3 шт., сода 1 чайная ложка, масло растительное дезодорированное для теста 50 г,  для смазки 1 чайная ложка, соль и сахар по вкусу.

Яйца разбить, смешать с молоком, сахаром, содой, солью, добавить растительное масло, добавить муку. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков.

На смазанную сковороду разливательной ложкой быстро налить тесто, поворачивая сковороду, чтобы тесто заполнило всю поверхность, и обжаривать с двух сторон. Подавать со сметаной, маслом, вареньем, медом

Блины на опаре

Ингредиенты: мука 2,5 стакана, молоко 2 стакана, дрожжи 20 г, яйца 2 - 3 шт, масло топленое 1 столовая ложка, сахар 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Взять 1 стакан теплого молока, развести в этом молоке дрожжи. Взять половину муки, добавить разведенные в молоке дрожжи, размешать. Поставить в теплое место. Затем оставшееся теплое молоко подогреть, добавить в молоко растопленное масло, сахар, соль, яйца, все размешать до однородного состояния.

После того как опара поднимется, добавить молоко с добавками, всыпать остальную муку. Все хорошо перемешать. Дать подняться, помешать. Еще раз дать подняться.

Выпекать на раскаленной сковороде, перед первым блином нужно сковородку смазать. Обжарить с двух сторон. Подавать с маслом, сметаной, вареньем, медом.

Ночные блины

Блины я пекла часто, они выручали тогда, когда совсем не было  времени, а нужно  было что -  то быстренько приготовить. Особенно быстро можно приготовить скороспелые блины. Даже если в доме нет молока, можно испечь на воде. Лишь бы была мука, яйца, сода и сахар, соль. А эти продукты почти всегда в доме есть.  Даже было так, когда я вместо сахара.  клала в блины варенье. В жизни всякое случалось.

Однажды моя подруга пекла блины глубокой ночью, чтоб быстренько накормить нас, приехавших неожиданно. Телефонов тогда не было,  предупредить мы не могли, а нам некуда было больше идти.

А дело было так. Моя дочь училась в другом городе. Она должна была приехать с подругой, для которой я купила билет, чтоб проводить ее ехать утром дальше, в другой город, домой.  Я ждала их на автовокзале.  Автобус, на котором девочки должны были приехать, задерживался.   Диспетчера на автовокзале не знали причину задержки. На все вопросы ответ был один - ждите.

Я ждала больше четырех часов. Оказалось, автобус в дороге сломался. Пока они приехали, время было уже за полночь.  Я пока сидела на вокзале, ждала их, страхов натерпелась. А когда они приехали, было уже очень поздно. Возникла проблема, куда  же нам ночью податься. Ко мне домой автобусы не ходили, такси поймать было не реально, ехать было очень далеко.

Осталось одно - нарушить покой моих друзей. Что мы и сделали. Завалились среди ночи  втроем, с кучей вещей. Вот тогда -  то моя подруга и завела блины. Минут через 15, мы только успели раздеться и руки помыть, а на столе - горячие блины. Чем не чудо, после такого стресса. Мы расслабились. Попили чай. Немного отдохнули. А утром поехали на вокзал, проводили подругу дочери в  дорогу. И только потом отправились домой.

Как хорошо, когда на свете есть друзья, к которым можно обратиться среди  ночи и получить поддержку, помощь и....горячие блины.