Сушка продуктов — это метод консервации. Сушат многие продукты, в том числе овощи и фрукты. Как не странно, но сушат даже огурцы. Огурцы можно сушить как свежие, так и соленые или маринованные. В результате сушки получаются огуречные чипсы или огурцы вяленые. И те и другие интересны по своему. Сухие и хрустящие огурцы можно перемолоть и добавлять в соль или использовать в приготовлении соусов. Здесь предлагается рецепт сушки свежих огурцов.
Сушеные огурцы
Ингредиенты: огурцы 0, 5 кг, соль 1/2 чайной ложки, сахар 1/2 чайной ложки.
Приготовление
1. Огурцы вымойте, нарежьте их кружочками толщиной от 2-3 до 5 мм.
Лучше, если толщина огурцов будет одинаковая. От толщины нарезки зависит время сушки. Сушить можно в сушилке, в духовке, на солнышке.
2. Добавьте к огурцам соль и сахар
3. Поместите огурцы в подходящую емкость и перемешайте с солью и сахаром.
Закройте посудину крышкой или пленкой и оставьте на 1, 5 часа для того, чтоб огурцы дали сок.
4. По прошествии времени огурцы дают сок, который нужно отжать. Огурцы выложите на салфетки и прикройте салфеткой, отожмите в салфетке
Отжимать можно с помощью полотенца, как бумажного , так и тканевого. Чем лучше отжать сок, тем меньше время сушки
5. Отжатые огурцы разложите на решетки сушилки. Так же можно сушить в духовке или на солнышке
6. Поставьте режим сушки 60 градусов на 7 часов. Если этого времени не достаточно, добавьте время сушки.
8. Огурцы готовы, можно снять их с решетки. Хранить в стеклянной банке или бумажном пакете
