В августе и сентябре время переработки ранеток. Ранет — это мелкоплодный сорт яблони. А так как яблоки полезны, то и ранетки, как разновидность яблок, так же полезны. Яблоки содержат в своем составе много полезных веществ: эфирные масла, дубильные вещества, сахара, яблочную и лимонную кислоты, витамины, пектин, клетчатку.
Способов переработки и консервирования ранеток несколько, ранетки можно замораживать, можно приготовить из ранеток варенье или джем, повидло или пюре, а так же можно их сушить. Получаются отличные яблочные чипсы. На моем участке растет большое дерево — ранетка. Плодоносит каждый год очень обильно. Поэтому перерабатываем урожай разными способами, в том числе и сушкой
Сушеные ранетки
Ингредиенты: ранетки
Приготовление
- Ранетки для сушки отберите целые, не поврежденные. Подготовленные ранетки вымойте, обсушите
ранетки вымыты и обсушены - После того, как ранетки обсохнут, нарежьте их пластинками толщиной не более 5 мм, лучше нарезать примерно одинаковой толщины.
Для сушки нарезаем тонкими пластинками
3. Нарезанные пластинки яблочек разложите на решетку сушилки, сушите при температуре 60- 65 градусов в течение 7- 8 часов, время от времени меняя поддоны местами, верхние вниз и наоборот.
Если нет сушилки, сушить можно в духовке при температуре 60 -65 градусов Цельсия, дверцу духовки немного приоткрыв, для лучшей циркуляции воздуха
4. После того, как ранетки высохли почти до твердости ( до хрупкости они не высыхают), снимаем высушенные пластинки.
А сушилка готова для следующей партии.
За один раз получается 250 г высушенных пластинок яблочек.
Сушеные ранетки — яблочные чипсы — нужно хранить в бумажном или тканевом пакете.
Получаются вкусные яблочные чипсы. Чипсы можно есть такими, какими они получись. А так же можно из них варить компот.
Сушка — это отличный способ консервирования яблок, в том числе и ранеток.
Есть еще несколько способов переработки ранеток, рецепты есть на сайте
Способы переработки и консервирования ранеток
Варенье из ранеток и повидло из ранеток
Пюре из яблок и ранеток. Рецепты приготовления