Щи, борщи, супы — первое блюдо или блюдо первой подачи. Супы любят многие и предпочитают есть супы на обед. Во время поста мы так же хотим готовить суп или щи и есть их. Простые рецепты постных щей и супов вы найдет на этой страничке. Возможно вы захотите приготовить эти простые постные супы.
Суп из фасоли
Ингредиенты: фасоль 2 стакана, лук репчатый 1 шт, сельдерей 100г, морковь 1/2 шт, петрушка 1/2 корня, масло растительное 4 столовые ложки, мука 1 столовая ложка, соль и зелень по вкусу, гренки
Приготовление
Первый вариант. Фасоль замочите с вечера и утром варите в той же воде, предварительно подсолив её. Луковицу, сельдерей, морковь, корень петрушки очистите и нарежьте крупными кусочками и добавьте к фасоли, туда же добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Готовые овощи достаньте из отвара, протрите через сито или измельчите в блендере до состояния пюре. Поджарьте 1 столовую ложку муки на растительном масле, смешайте с пюре и выложите в отвар. Поварите несколько минут и снимите с огня. Готовый суп посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте с гренками.
Второй вариант приготовления супа из фасоли. Фасоль замочите вечером, утром воду слейте. Налейте свежую воду, посолите и отварите. Нарежьте кубиками овощи, добавьте к почти готовой фасоли, варите до готовности овощей. Добавьте обжаренную на растительном масле и разведенную с небольшим количеством бульона муку. Размешайте. Поварите еще немного. Добавьте зелень. Гренки по желанию
Фруктовый суп с рисом
Ингредиенты: сухофрукты (яблоки, груши, изюм, урюк, курагу) 1 стакан, рис 1/2 стакана
Приготовление
Сухофрукты хорошо промойте в теплой воде, затем залейте тремя стаканами холодной кипяченой воды на 8 часов. Отварите рис, остудите и смешайте с сухофруктами и настоем от них. Если хотите более сладкий вкус, можно добавить сахар
Постные супы с картофелем. Три варианта простого овощного супа
Ингредиенты: картофель 500 г, лук репчатый 1 шт, морковь 1 шт, сельдерей 100 г, растительное масло 1 столовая ложка, зелень петрушки 1 пучок.
Приготовление
Вариант первый. Все овощи почистите, нарежьте и поставьте варить в 1/5 литрах подсоленной воды.
Когда овощи станут мягкими протрите их через сито. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.
Вариант второй. К овощам добавьте капусту (200 г.), цветную или белокочанную, сладкий перец (100 г). Дальше готовьте по первому варианту.
Третий вариант. К протертым овощам добавьте предварительно отваренные или обжаренные на растительном масле грибы.
Суп из сушеных грибов с картофелем
Ингредиенты: сушеные грибы 50 г, картофель 3 — 4 шт, лавровый лист, растительное масло 3 — 4 столовых ложки, мука 2 столовые ложки, зеленый лук, зелень, соль.
Приготовление
Сушеные грибы вымойте и залейте на полчаса теплой водой. После этого грибы промойте, для этого откиньте их на дуршлаг над кастрюлей (вода от грибов будет нужна) и поставьте под струю воды. Промытые грибы мелко нарежьте и опустите в подсоленную воду, добавьте туда воду, в которой грибы были замочены.
Поставьте на огонь. Как только грибы станут мягкими, добавьте туда нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Отдельно поджарьте на растительном месте муку и введите заправку в суп. При подаче на стол посыпьте суп мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.
Щи постные
Ингредиенты: капуста 500 г, картофель 2 шт, лук репчатый 1шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, помидор 1 шт или томатная паста 2 столовые ложки, зелень, специи, соль.
Приготовление
Все овощи подготовьте, очистите. Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте брусочками, морковь натрите на терке, лук нарежьте мелко. На растительном масле обжарьте морковь с луком и помидором или томатной пастой. Картофель положите в подсоленную воду и доведите до кипения, добавьте капусту, варите до готовности, добавьте приготовленную заправку, специи, зелень и варите еще 5 минут.
Суп из манной крупы
Ингредиенты: морковь 1 шт, картофель 3 шт, лук репчатый 1 шт, манная крупа 2 столовые ложки, масло растительное 4 столовые ложки, вода 2,5 столовые ложки, перец, соль по вкусу и гренки
Манную крупу, постоянно помешивая, обжарьте на половине растительного масла. Переложите в кастрюлю, залейте кипящей водой. Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками. Овощи добавьте в закипевший суп. Варите 10 — 15 минут. Просолите. Лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в суп. Суп доведите до готовности, заправьте перцем.
Гороховый суп
Ингредиенты: горох 2/3 стакана, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, картофель 3 — 4 шт, сухой укроп 1 столовая ложка, соль по вкусу.
Приготовление
Горох вымойте, замочите на 5 — 6 часов. Воду слейте. Горох залейте холодной водой и варите, снимая пену, до готовности. Лучше если горох разварится до пюре, если не разварился — протрите через сито.
В суп добавьте натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками картофель и нашинкованный лук. Варите до готовности овощей. Готовый суп посолите, посыпьте сухой зеленью и дайте постоять 20 — 30 минут.
Один комментарий