Очень удобно для приготовления блюд использовать куриное филе. Из него удобно готовить котлеты, отбивные, фаршированное филе, рулеты из филе, стрипсы, наггетсы. Чаще всего используют филе куриной грудки. Но можно использовать с не меньшим удовольствием филе куриного бедра. Сегодня предлагается рецепт приготовления блюда из филе куриного бедра
Филе куриного бедра жареное в панировке
Ингредиенты: филе куриного бедра без кожи 800 г, масло растительное для жарки, для панировки овсяные хлопья 3 — 4 столовые ложки, мука 3 — 4 столовые ложки, майонез 3 столовые ложки, чеснок 3- 4 зубчика, яйца 2 шт, соль, перец, паприка по вкусу
Приготовление
1. Приготовьте маринад
Для этого к двум — трем ложкам майонеза добавьте соль, перец, паприку, натертый на терке чеснок
2. Все перемешайте, маринад готов
3. Обмажьте кусочки филе маринадом, оставьте минут на 30 — 40
4. Приготовьте панировку
Для этого измельчите овсяные хлопья блендером или можно раскатать скалкой. Смешайте муку и размолотые овсяные хлопья
5. Из яиц приготовьте льезон
Для этого яйца взбейте с ложкой растительного масла и чуть посолите
6. Все подготовили для жарки
Маринованные кусочки филе куриного бедра, панировка, льезон
7. Окуните кусочки филе сначала в панировку
8. Затем окуните в льезон
9. Затем снова в панировку и аккуратно выложите на доску
10. Все кусочки готовы
11. На разогретую сковородку с растительным маслом выложите кусочки обвалянного филе
12. Жарьте с одной стороны до образования румяной корочки
13. После того, как кусочки поджарились до румяного состояния, переверните их и продолжайте жарить со второй стороны до золотистого цвета (примерно 3 — 4 минуты). Затем огонь уменьшите и продолжайте жарить на малом огне еще минут 7 — 8 (до готовности)
Можно закрыть крышкой.
14. Выложите на тарелку. Можно выложить на салфетку. чтоб убрать излишки жира
15. Разложите по тарелкам. Можно подать с любым гарниром, сегодня у нас картофельное пюре
Филе получилось сочное, мягкое внутри, слегка хрустящая корочка, выглядит аппетитно
На сайте есть другие рецепты приготовления блюд из куриного филе
Котлеты куриные рубленые из филе куриной грудки