Котлеты куриные очень популярны, многие их любят. Котлеты бывают отбивные или из измельченного мяса. Можно куриное мясо измельчить на мясорубке, получится фарш. А можно куриное мясо нарезать или порубить мелкими кусочками. В обеих случаях — это котлеты куриные рубленые. Я предлагаю рецепт куриных котлет из рубленого филе куриной грудки. Котлеты получаются очень вкусные, сочные, их легко и просто готовить.
Ингредиенты: куриное филе 500 — 600 г, лук репчатый 2 шт, яйца 2 шт, сметана или майонез 2 — 3 столовые ложки, мука 3 — 4 столовые ложки, соль, перец, растительное масло, по вкусу помидор, сыр
Приготовление
Филе куриной грудки вымойте, обсушите, удалите сухожилия, нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску. Лук очистите, нарежьте мелко, положите в миску к нарезанному мясу. Туда же вбейте два яйца, добавьте сметану или майонез, посолите, поперчите и все тщательно перемешайте. Оставьте минут на 15, затем добавьте муку, перемешайте все очень тщательно.
На плиту поставьте сковороду, нагрейте, налейте растительное масло и далее два варианта жарки:
1. Можно ложкой взять котлетную массу, выложить на сковороду, разровнять и жарить сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой стороны.
2. Котлетную массу ложкой взять в смоченную водой ладонь, сформировать котлету и положить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Далее, тоже два варианта:
1. Просто жарить с двух сторон до готовности.
2. Можно поджарить с одной стороны, перевернуть, положить на поверхность каждой котлеты натертый на крупной терке сыр или просто пластики сыра и жарить под крышкой до готовности, сыр тем временем расплавится.
Дальше, еще один вариант: готовые котлеты снять со сковороды, поверх котлет положить по кружочку помидора, сверху еще по пластику сыра и поставить в микроволновку на 2 минуты. Получается еще сочней. Но это по вкусу, если захочется есть куриные котлеты из рубленого мяса с помидорами и сыром.
На сайте есть много рецептов блюд из куриного мяса, в том числе:
Блюда из курицы, множество рецептов приготовления
Много рецептов приготовления куриных котлет