Свинина, запеченная куском вкусна, ароматна, сочна и очень аппетитна. Предлагается простой рецепт приготовления свинины большим куском в духовке.
Такое мясо можно есть горячим, нарезав на порционные куски и подать с гарниром. А если в горячем виде его не съели, то оно на следующий день холодное в нарезанном виде с горчицей или хреном или каким — то соусом для мяса не менее вкусно.
Свинина, запеченная куском в духовке
Ингредиенты: окорок 1кг, соевый соус 100 г, горчица 1 десертная ложка, розмарин 2 — 3 ветки, соль, перец, специи, растительное масло для смазки и 1 столовую ложку для добавки в маринад), картофель для гарнира 5 — 6 шт, лук репчатый 1 шт (для нарезки в рукав под мясо)
Прежде всего кусок мяса можно немного распластать, чтоб лучше промариновался, запекся однородно.
Прежде чем разрезать, промокните салфеткой от лишней влаги
Приготовление
1. В тарелке приготовьте маринад: половина соевого соуса 50 мл (это примерно 2 столовые ложки), горчица 1 десертная ложка, 1 ложка растительного масла, перемешайте
2. Добавьте остальные специи: перец черный молотый, смесь перцев, специи для мяса, паприку молотая и кусочками, в общем — по вкусу, пара веток розмарина. Все перемешайте
3. Маринад достаточно жидкий, пласт мяса обмажьте маринадом со всех сторон
4. Сверните мясо в рулет, положите в миску
5. Добавьте оставшийся соевый соус в миску с маринадом, все остатки вылейте на мясо, тщательно обмажьте со всех сторон, добавьте веточки розмарина
6. Поставьте миску с мясом в холодильник и оставьте на 4 — 6 часов, можно оставить на более длительный срок.
7. По истечении срока маринования, мясо продолжаем готовить.
Можно запекать мясо в фольге
8. Прежде чем положить мясо в рукав, нужно смазать место для мяса в рукаве растительным маслом, положить на дно нарезанный полукольцами лук репчатый.
Кусок мяса плотно сверните
Поместите в рукав плотно свернутый кусок мяса, завяжите края рукава
9. Рукав с мясом поместите в форму (можно на противень). В форму на дно можно предварительно положить слой фольги, чтоб не припекся рукав, чтоб не пригорел низ
10. В предварительно разогретую духовку до 200 градусов поместите форму с мясом, оставьте при этой температуре на 30 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и оставьте еще на 40 минут. Нужно смотреть по духовке.
Тем временем подготовьте картофель для гарнира
Готовим картофель для гарнира
Перед тем, как начать мясо запекать, подготовьте картофель, который предполагается подать на гарнир. Отличный вариант — запеченный картофель
Картофель очистите, нарежьте пластиками, поместите в миску, посолите, добавьте нарезанный полукольцами лук, немного сухих специй, растительное масло буквально ложку, все тщательно перемешайте.
Выложите на фольгу, фольгу плотненько сверните в мешочек и поместите картофель в фольге в духовку рядом с мясом
11. По прошествии времени достаем из духовки мясо, проверяем вилкой, пропеклось ли, если на ваш взгляд мясо не пропеклось, поставьте его еще на 10 минут
Вообще этого времени для запекания замаринованного мяса достаточно.
Мясо готово. В то же время и картошка тоже готова.
Все готово, можно раскладывать по тарелкам. Вот так выглядит мясо на тарелке перед подачей
Отрезаем куски по желанию обедавших, добавляем картофель, ну и дальше, кто что захочет, кто добавит горчицу, кто соус, кто — то кетчуп захотел. Но, вкусно с любым соусом и даже просто так, без всего, просто мясо.
Свинина, запеченная в духовке получилась очень вкусная. Мясо нежное, совершенно не сухое, хотя оно было не жирное.
Мясо по такому рецепту вполне можно приготовить на праздничный стол, оно было очень, очень вкусное.